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白梅花是綠萼梅的一種(《綱目拾遺》)，也稱作綠梅花(《藥材學》)。來源于薔薇科植物梅的花蕾。植物形態詳"烏梅"條。

1.白梅花可舒肝，和胃，化痰。治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰疬。
2.白梅花氣香，味淡而澀。以花勻凈、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。

3.白梅花有減輕白細胞下降和活血化瘀作用。

白梅花采集：1～2月間采集含苞待放的花蕾，攤置席上，曬干。雨天可用炭火烘干花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。但藥用以白梅花為主，紅梅花則較少。